Recherche action participative ValueBugs : produire des protéines à Bruxelles grâce aux larves de mouches soldats noires

ValueBugs est un projet de recherche action participative financé par Innoviris (programme Co-create) qui a exploré, durant les 3 dernières années, le potentiel des larves de mouche soldat noire pour accroitre la circularité des matières organiques. Ces larves ont un appétit vorace pour les résidus alimentaires, et peuvent être utilisées comme super-aliment protéiné une fois arrivées à maturité.

La mouche soldat noire est donc vue comme le Graal par de nombreux acteurs du traitement des déchets, puisque ses larves permettent de transformer rapidement et directement des résidus organiques en nourriture pour animaux d’élevage (poissons, et bientôt volailles).

ValueBugs a pris le contrepied de cette logique industrielle en faisant le pari d’une collaboration plus proche entre insectes et humains, à l’échelle des ménages bruxellois : nourrir à domicile des larves, avec les épluchures de cuisine et les restes de repas, pour les utiliser comme aliments pour les poules, de plus en plus populaires dans les jardins bruxellois, ou pour les animaux de compagnie. “Épluchures → larves → poules → œufs”, un pari osé pour accroitre la résilience de la région bruxelloise, en recréant une chaîne alimentaire ultra courte et vertueuse, dans l’esprit des dynamiques citoyennes de compostage et de maraichage urbains en pleine expansion en RBC.

Cette recherche a eu lieu en co-création, de son élaboration à son exécution main dans la main par un collectif de citoyen.nes-chercheur.es de tous horizons, et parmi lesquels une trentaine de classes, d’associations de terrain et de laboratoires de recherche. « La diversité et l’implication de ces co‑chercheurs a permis l’exploration sans tabous que requiert l’ambitieuse proposition de ValueBugs, tant l’entrée d’insectes dans l’intimité des foyers pose bien plus qu’un simple challenge technique… » souligne Etienne Toffin, chercheur à l’ULB – service de Chimie physique et Biologie théorique, Faculté des Sciences – et coordinateur du projet ValueBugs.

Les enjeux de cette innovation étaient donc nombreux : Comment peut-on, chez soi, au quotidien, élever des larves ? Quel potentiel de nourrissage de poules grâce à ces larves ? Peut‑on mobiliser et s’appuyer sur un réseau citoyen pour développer de manière durable cette nouvelle pratique dans notre ville ? Quelle place et quel rôle sommes-nous prêt.e.s à accorder à ces insectes dans nos vies ? Quels sont le cadre réglementaire et les contraintes sanitaires liés à l’introduction de ces larves dans la chaîne alimentaire ?

« Nos travaux nous montrent que si les larves sont initialement considérées comme outils de recyclage ou comme aliment pour animaux, la pratique régulière du larvi-compostage conduit à acquérir un regard bienveillant et reconnaissant envers ces insectes, ouvrant des perspectives d’ancrage pour cette pratique innovante, et plus généralement de restauration de notre lien avec le monde vivant et sauvage » observe Etienne Toffin.

Afin d’assurer l’approvisionnement en larves des ménages, un outils informatique d’organisation logistique a été co-élaboré. Totalement construite sur le principe d’une distribution en cascade par des citoyens–convoyeurs bénévoles, cette proposition explore la piste d’une logistique solidaire, éthique et conviviale.

Par ailleurs, une partie importante de l’étude portant sur les poules urbaines a permis de clarifier le contexte et le cadre nécessaire à une augmentation de la population de poules en ville.

« Cette recherche collaborative s’est traduite par la création d’outils permettant à tou.te.s de s’approprier la technique du larvi-compostage, et parmi lesquels une formation qui a déjà bénéficié à une cinquantaine de volontaires curieux et enthousiastes. Enfin, par le biais d’une collaboration avec Bruxelles-Environnement, nos résultats ont été traduits en recommandations concrètes (réglementation et actions de soutien) dans le cadre de l’élaboration de la feuille de route biodéchets du Plan régional de Gestion des Ressources et Déchets de la région bruxelloise, et font l’objet de discussions pour placer poules et larves dans la concertation pour le futur plan GoodFood 2 » conclut Etienne Toffin.

Contact scientifique

Etienne Toffin, service de Chimie physique et biologie théorique, Faculté des Sciences, ULB

Et coordinateur du projet ValueBugs

etoffin@ulb.ac.be

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