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Les levains boulangers : une diversité microbiologique au service de notre alimentation et de notre santé

Publié le 12 juin 2026 – Mis à jour le 18 juin 2026

Le pain et les levains qui permettent de le fermenter sont des compagnons de longue date de l’espèce humaine. Que sont ces levains, comment se développent-ils, de quoi sont-ils constitués ? Il s’agit d’écosystèmes complexes qui nous apportent une plus-value nutritionnelle et probiotique.

Thierry MARIQUE, maître assistant – chercheur, Haute École de la Province de Hainaut - Condorcet
Date(s)
Le 1 octobre 2026

de 12h15 à 14h (ouverture des portes à 12h)

Lieu(x)
Campus de la Plaine

ULB, Campus de la Plaine, Forum E